金银蛋花的网络释义
金银蛋花是一道美味可口的传统名肴,属于川菜系。它用鸡蛋为主料,经过蒸制、剞刀等工序,最后熘制成菜。其成菜造型美观、色泽艳丽、质地柔软鲜嫩。 “金银蛋花”用料简单,制作也不复杂,不过真要做好此菜也并非是件容易事。这里笔者根据自己多年事厨的经验,将其制法及关键整理如下。
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