【翡翠石斑卷】的繁体字: 翡翠石斑卷
【翡翠石斑卷】的读音为 fěi cuì shí bān juǎn,无声调拼音为 fei cui shi ban juan,简拼为 FCSBJ
【翡翠石斑卷】的笔画分别为14画、14画、5画、12画、8画,部首分别为羽部、羽部、石部、文部、㔾部。
【分字繁体字】翡的繁体字 翠的繁体字 石的繁体字 斑的繁体字 卷的繁体字
原料 石斑肉250克,芥兰300克,捺碎合桃60克,火腿茸5克,姜花5克,油味料等适量。 做法 1、先将石斑肉切为较薄的片,排放在砧板上,再将捺碎的合桃、火腿茸分别放大鱼片卷为卷形,在端涂上一蛋白浆后略为抓实。 2、用油起镬,把芥兰放在镬中,烹入绍酒及一些滚水,加精盐鞭至刚熟,沥干水分。 3、烧镬落油,待油烧至90℃热,将石斑卷放入拉油至仅熟,倾在笊篱里,利用镬中余油,将姜花、芥兰、石斑卷放在镬里抛匀,烹绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡,加包尾油,麻油和匀上碟便成。