锅盖面的繁体字

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【锅盖面】的繁体字：鍋蓋面

【锅盖面】的读音为 guō gài miàn，无声调拼音为 guo gai mian，简拼为 GGM

【锅盖面】的笔画分别为12画、11画、9画，部首分别为钅部、皿部、面部。

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锅盖面的网络释义

锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。

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