【煎雏肉】的繁体字: 煎雛肉
【煎雏肉】的读音为 jiān chú ròu,无声调拼音为 jian chu rou,简拼为 JCR
【煎雏肉】的笔画分别为13画、13画、6画,部首分别为灬部、隹部、肉部。
【分字繁体字】煎的繁体字 雏的繁体字 肉的繁体字
煎雏肉是山东烟台地区的特色传统名菜之一。属于鲁菜系。因此菜选用猪身上最嫩的里脊肉,所以称之为“雏肉”。.此菜虽曰“煎”,而实则为熘,但其特色在于用花椒油调味。所谓花椒油,即用芝麻油炸花椒。在微火上将花椒炸呈褐色,但不要将花椒炸糊,捞出花椒后的油称之为“花椒油”。此菜成菜后,芡汁红亮,食之鲜嫩醇香是一款风味特异的肉类菜肴。