【干炒】的繁体字: 幹炒
【干炒】的读音为 gàn chǎo,无声调拼音为 gan chao,简拼为 GC
【干炒】的笔画分别为3画、8画,部首分别为干部、火部。
【分字繁体字】干的繁体字 炒的繁体字
干炒(又称干煸)。干炒是将不挂糊的小形原料,经调味品拌腌后,放入八成热的油锅中迅速翻炒,炒到外面焦黄时,再加配料及调味品(大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等)同炒几下,待全部卤汁被主料吸收后,即可出锅。干炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。要点:炒菜时菜的全部卤汁被主料吸收后,才可出锅。