【白榄炆白鳝】的繁体字： 白欖炆白鱔
【白榄炆白鳝】的读音为 bái lǎn wén bái shàn，无声调拼音为 bai lan wen bai shan，简拼为 BLWBS
【白榄炆白鳝】的笔画分别为5画、13画、8画、20画，部首分别为白部、木部、火部、鱼部。
【分字繁体字】白的繁体字 榄的繁体字 炆的繁体字 鳝的繁体字
白榄炆白鳝是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。白鳝洗净后，用蟹眼水（微滚水）烫去滑潺，切件走油。橄榄走油后去核，猪肉剁碎，红辣椒去核，北菇浸软去脚。以猪肉碎酿橄榄，然后以上汤煨软，将蒜肉炸香，加入白鳝、红椒、北菇、橄榄与汤汁炆煮约半小时，原汁上碟。
