【南涧锅巴豆粉】的繁体字： 南澗鍋巴豆粉
【南涧锅巴豆粉】的读音为 nán jiàn guō bā dòu fěn，无声调拼音为 nan jian guo ba dou fen，简拼为 NJGBDF
【南涧锅巴豆粉】的笔画分别为9画、10画、12画、4画、7画、10画，部首分别为十部、氵部、钅部、巳部、豆部、米部。
【分字繁体字】南的繁体字 涧的繁体字 锅的繁体字 巴的繁体字 豆的繁体字 粉的繁体字
锅巴豆粉选用南涧产的上等干豌豆，淘洗干净，晒干磨成豆瓣，除去皮，在磨成粉，过箩筛出细面入盆，兑入清水搅拌成浆，加食盐。烹制时，将锅上火，注入水，待水至一定温度时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲搅动，防止粘锅。
