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用料材料 番茄2个豇豆200克鸭蛋2枚葱末适量黄酒1小勺盐适量糖少许胡椒粉少许做法1. 豇豆洗净后用手掰成约3厘米长的段。番茄洗净切成块。葱切末备用。 2. 鸭蛋打散，调入黄酒、少许盐、胡椒粉和葱末，搅拌均匀。锅烧热倒入油，大火加热至6成热左右，倒入蛋液并快速搅拌，所有蛋液凝固后，盛出备用。 3. 锅中再倒入少许油，爆香葱末，将豇豆倒入翻炒片刻。 4. 然后放入番茄块翻炒，加入盐和少许糖调味，倒入约小半碗水，调成中小火加盖焖煮片刻。 5. 最后把炒好的鸭蛋倒入，改大火翻炒至汤汁略干即可关火出锅。 6. 美味上桌—— 1
