用料材料 用量冬笋300克鸡蛋2个胡萝卜80克色拉油2汤勺盐1茶勺味精少许葱花适量做法1. 处理食材,冬笋去皮切薄片,锅中烧淡盐水,将笋片放进去中火煮10分钟左右,取出后在冷水中浸泡15~30分钟后捞出,冲淋一下 2. 胡萝卜洗净,去皮切成薄片备用 3. 鸡蛋打匀,一旁备用 4. 锅中放1汤勺油,热锅冷油,中火即可,将鸡蛋液倒进去炒成鲜嫩的鸡蛋碎块后盛出 5. 原锅再放汤勺油,将胡萝卜放进去煸成半透的橙红色 6. 再放入笋片,中火翻炒 7. 将炒好的鸡蛋放进去 8. 加入1茶勺盐调味,然后再炒匀即可 9. 起锅前撒适量葱花,根据个人习惯选择放少许味精,不放也够鲜 1