做法: 1. 芹菜择好(留嫩叶)洗净,芹菜梗切段; 2. 香菇用清水泡发,去蒂,切成丝;胡萝卜洗净,同样切成丝; 3. 春笋剥去外壳,先切片,再切成丝,汆水捞起,沥干水分; 4. 热锅放2汤匙油,放入香菇丝、春笋丝和胡萝卜丝翻炒2~3分钟,倒入5碗水煮沸,转中小火煮6~8分钟,至香菇出味、笋丝和胡萝卜丝稍软,下芹菜梗和叶,滚至熟,下盐调味便可食用。 功效: 健胃利尿,降脂降压。 ●美食科学堂 春笋鲜嫩正当令 春笋,顾名思义即春天的竹笋。春笋肉质洁白鲜嫩、水分充足,味道清淡鲜嫩,而且营养价值高,含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消...