用料材料 用量高筋粉224g低筋粉56g水130g蛋液30g盐3g白砂糖20~30g奶粉10g酵母粉3g黄油18g做法1. 将原材料除黄油外,放入面包桶,揉面至光滑柔软,加入黄油,揉至黄油被吸收,面团光滑能拉出薄膜。 3. 取出面团,排气揉软,分割成6个平均大小的面团,静置10分钟。再擀成椭圆形。 4. 将椭圆形从上到下卷起来,捻紧封口,滚圆人模具。 5. 整好形,入模具或烤盘,二次发酵至原来的二倍大。取出涮一层全蛋液(蛋液加一点点水打匀)或刷水,烤箱同时预热。 6. 放入底层,190°烘烤25~30分钟,烤至金黄色即可。 1