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崇州牛尾笋，四川省崇州市特产，中国国家地理标志产品。崇州牛尾笋，笋肉黄色或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎篶，具有“鲜、香、嫩、脆”的特点。牛尾笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。2012年12月31日，原国家质检总局批准对“崇州牛尾笋”实施地理标志产品保护。
