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用料材料 牛骨头（牛腿骨）牛腩老姜桂皮八角草果盐西红柿炖牛腩肉面鸡蛋西兰花白平菇牛骨汤做法1. 买来的牛骨头（请卖家敲成小段）和牛腩（分成大块即可）清洗干净，放入滚水中氽烫3分钟，捞出，用流水冲洗干净2. 砂锅中加入足量的冷水，大火煮开后，放入牛骨和牛腩，再次煮沸后撇去浮沫、杂质，改中小火，保持锅中微沸的状态，放入拍散的老姜、桂皮、八角、草果等调料，熬煮一个半小时3. 加入适量的盐调味，继续煮20分钟后关火4. 捞出牛腩肉，放置温凉，切小块备用5. 鸡蛋煮熟浸在冷水中待用6. 西红柿、白平菇切小块，西兰花切小朵焯水后浸入冷水7. 葱姜呛锅，放入西红柿翻炒几下，放入白平菇一同翻炒至熟，加入适量...
