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用料材料 用量小龙虾1000克干锅酱1袋卤汁1袋姜2块葱1根白酒少许花椒少许做法1. 小龙虾没别的，必须刷洗干净！ 2. 小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开，这样更容易入味。 3. 锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒，本来打算加点白酒，没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。当然也可以不爆炒，正宗的卤煮小龙虾，就直接下锅卤制。 4. 打捞出来放一边，把油控干装上就行，不用像我这么得瑟，纯属瞎折腾。 5. 主要调料就是干锅酱和卤汁，牌子自选，我在超市随意买的。 6. 爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分，下入干锅酱炒香，加热水，倒入卤汁大火烧开...
