【挂糊】的繁体字: 掛糊
【挂糊】的读音为 guà hú,无声调拼音为 gua hu,简拼为 GH
【挂糊】的笔画分别为9画、15画,部首分别为扌部、米部。
【分字繁体字】挂的繁体字 糊的繁体字
挂糊是我国烹调中常用的一种技法,行业习惯称“着衣”,即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高,即粉糊受热后会立即凝成一层保护层,使原料不直接和高温的油接触。