柠檬瓜条的网络释义
柠檬瓜条原料处理:此制品所用的番木瓜可以是盐胚半成品,也可以是新鲜番木瓜。如用新鲜木瓜需要去皮、去籽、切片。如果是半成品盐胚就需浸水脱盐,用大量清水浸泡脱去盐份,应留在原料中的盐份多少为合适,一般1—2%为好,脱盐后的木瓜片稍为烘干表面水分备用。本品柠檬瓜条需用柠檬果汁,柠檬通过榨取汁液备用。
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