家常黄鱼的繁体字

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家常黄鱼的繁体字

【家常黄鱼】的繁体字：家常黃魚

【家常黄鱼】的读音为 jiā cháng huáng yú，无声调拼音为 jia chang huang yu，简拼为 JCHY

【家常黄鱼】的笔画分别为10画、11画、11画、8画，部首分别为宀部、巾部、黄部、鱼部。

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家常黄鱼的网络释义

家常黄鱼是一道上海市的传统名菜，属于沪菜系。按照上海普通百姓家中日常烧鱼的方法烹制，故名。此菜色泽金红，卤汁不腻，鱼肉酥嫩，味道鲜美。黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净，在鱼身两侧每隔1.5 厘米刻一斜刀纹；猪腿肉切片；黄鱼用酱油5克浸渍，使其渗入咸味；炒锅置旺火烧热，用油滑锅后，下熟猪油烧至冒清烟时，放入黄鱼，煎至鱼身两面呈现金黄色，倒入漏勺沥油；锅里留底油15克，放入葱段、姜片、蒜片煸出香味，再放肉片、笋片煸炒，接着放入黄鱼，放入黄酒、酱油10克、白糖，略烧一下；再加热水300毫升，烧开后，改用小火烧10 分钟左右；再端回旺火上，用漏勺轻轻地将黄鱼捞出装盘；锅里留下卤汁，加入味精，淋上香油推...

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