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原料主料黄鳝辅料余干辣椒、小米椒、油、盐、大蒜子、生姜、老抽、生抽、米酒做法1.黄鳝洗净，切段；小米椒、余干辣椒、大蒜子、生姜切好，放置一边待用 2.锅内加油（油适量多些），油热后，倒入黄鳝，煎炒黄鳝至黄鳝表面微微发皱， 3.这时，加入切好小米椒，生姜，大蒜翻炒一两分钟， 4.加入适量米酒，快速翻炒。 5.加入余干辣椒，快速翻炒几下，加入盐，生抽，老抽。 6.再稍加翻炒，就可以起锅装盘了。 小贴士1.余干辣椒属于地方性极强的辣椒，没有的话，可以用其他辣椒代替 1
