【烟笋炒肉丝】的繁体字： 煙筍炒肉絲
【烟笋炒肉丝】的读音为 yān sǔn chǎo ròu sī，无声调拼音为 yan sun chao rou si，简拼为 YSCRS
【烟笋炒肉丝】的笔画分别为10画、10画、8画、6画、5画，部首分别为火部、竹部、火部、肉部、一部。
【分字繁体字】烟的繁体字 笋的繁体字 炒的繁体字 肉的繁体字 丝的繁体字
烟笋炒肉丝是江西井冈山传统的名菜。烟笋干用清水泡发，改刀切丝。小香芹切段备用。锅内放油烧至四成热，放入肉丝、烟笋丝、小香芹滑油，捞出沥油。锅内留底油烧热，下葱、姜、蒜炝锅，放入滑好油的原料，烹入料酒，加盐、味精、鸡粉翻炒片刻，勾芡后淋香油即可出锅。
