用料材料 用量西葫芦一个干辣椒6-8个大蒜3瓣油适量盐适量生抽适量做法1. 准备配料。干辣椒6-8个及剥好三瓣大蒜排开切碎备用。2. 西葫芦切成条状约1.5CM宽。要尽量切大小均匀。不然有些大的没熟小的又软了。3. 热锅放油,凉油下锅将大蒜放入,再把干辣椒掰开,放入。我是直接掰成2段,一分为二。配料炒香后放西葫芦,中火快速翻炒。4. 颜色稍变后放适量生抽。西葫芦的皮颜色全变了后,就代表基本全熟了,里面不带皮的,会变软。如果没有把握是不是熟了,可以夹一根来吃试试。西葫芦一熟,就可以关火,放适量的盐,就可以装盘了。1