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（一）、酒量。古称酒量大者为大户或上户，不能多饮的称小户或下户。唐 元稹《春游》诗：“酒户年年减，山行渐渐难。”宋 陆游《深居》诗：“病来酒户何妨小，老去诗名不厌低。”钱仲联 校注：“户，唐 人语，指酒量。”清 钱谦益《吴门林若抚胡白叔二诗人劝破诗戒》诗：“酒户下中禁亦得，诗肠枯涩戒何曾。”
（二）、唐 宋 时经官方许可的私营酒坊。这种酒坊，必须向官方买曲，然后自酿自销。《旧唐书·食货志下》：“元和 六年六月，京兆府奏：‘榷酒钱除出正酒户外，一切随两税青苗据贯均率。’从之。”宋 陆游《村居书事》诗：“酒户知贫焚旧券，医翁怜病献新方。”《宋史·食货志下七》：“天禧 初，著作郎 张师德 使 淮 南，上言：‘乡村酒户年额少者，望并停废。’…… 治平 四年，手詔蠲京师酒户所负麴钱十六万緡。”
