用料材料 用量白米2小杯(约450g)混合香辛料(自制13香)3小匙做法1. 将白米稍加淘洗后浸水两个钟头,沥水晾干备用 2. 将白米下锅,不放油中小火干炒 3. 米粒炒至水分收干,锅中的些许米粒表面开始变黄,不要停,转小火继续翻炒 4. 炒至米粒金灿灿,在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅,摊凉备用 5. 家庭自制蒸肉粉的两大利器:小石磨 & 粉碎机。哪个顺手用哪个~ 6. 这是我最喜欢的粉子粗细,粉末中略带一些小颗粒~ 7. 香辛料粉末放入,拌匀;自制13香:砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香,自己研磨或请药房代为研磨均可,如果怕麻...