【醒面】的繁体字： 醒面
【醒面】的读音为 xǐng miàn，无声调拼音为 xing mian，简拼为 XM
【醒面】的笔画分别为16画、9画，部首分别为酉部、面部。
【分字繁体字】醒的繁体字 面的繁体字
饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面——山顶洞人注）。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道（有嚼劲，抗剪性能较好）、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
