【焦糖化】的繁体字： 焦糖化
【焦糖化】的读音为 jiāo táng huà，无声调拼音为 jiao tang hua，简拼为 JTH
【焦糖化】的笔画分别为12画、16画、4画，部首分别为灬部、米部、亻部。
【分字繁体字】焦的繁体字 糖的繁体字 化的繁体字
焦糖化是焦糖化作用或焦糖化反应的简称。糖类尤其是单糖在没有 含氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温(一般是140~170℃)，因糖发生脱水与降解也会产生褐变反应，这种反应称为焦糖化反应(carameliza-tion),英译又称卡拉蜜尔作用。
