【硬脂酰乳酸钙】的繁体字： 硬脂酰乳酸鈣
【硬脂酰乳酸钙】的读音为 yìng zhī xiān rǔ suān gài，无声调拼音为 ying zhi xian ru suan gai，简拼为 YZXRSG
【硬脂酰乳酸钙】的笔画分别为12画、10画、13画、8画、14画、9画，部首分别为石部、月部、酉部、乚部、酉部、钅部。
【分字繁体字】硬的繁体字 脂的繁体字 酰的繁体字 乳的繁体字 酸的繁体字 钙的繁体字
硬脂酰乳酸钙(calcium stearyl lactylate)简称CSL，分子式C48H86CaO12，相对分子质量895.30。本品在小麦面粉中与面筋结合，可增强面的弹性和稳定性，因而增高面团的弹性和韧性，可减小糊化，使面团膨松柔和，还可防止面包老化。
