【爆鳝面】的繁体字： 爆鱔面
【爆鳝面】的读音为 bào shàn miàn，无声调拼音为 bao shan mian，简拼为 BSM
【爆鳝面】的笔画分别为19画、20画、9画，部首分别为火部、鱼部、面部。
【分字繁体字】爆的繁体字 鳝的繁体字 面的繁体字
虾爆鳝面是浙江杭州市百年老店奎元馆的特色传统风味名吃，属于浙菜系。它选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁作原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道上序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特色，被誉为“天下第一面”。
