用料材料 用量墨鱼1个雪菜少量青椒稍大的1个胡萝卜半根生姜6片大蒜2颗蚝油1勺盐一点点料酒4勺色拉油少量鸡精少量做法1. 先将墨鱼收拾好洗净,改十字花刀后切成块,姜切丝,蒜切碎。青椒和胡萝卜切小块,雪菜切小粒。2. 锅内烧小半锅水,在水里放入一半的姜丝和两勺料酒煮开,倒入墨鱼块,拨开后即刻关火,用水的余温将墨鱼块的边烫得稍卷,就可捞出备用。3. 锅内烧热油,爆香姜蒜,先下青椒和胡萝卜炒至半生时,加入一点点的盐。倒入墨鱼块,再加入雪菜粒一起翻炒。4. 在锅里加蚝油和料酒,翻炒均匀,看汤汁收干后加入鸡精,即可出锅。1