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用料材料 用量五花肉500g冬笋一棵蚌肉（没买到我就没放）随意排骨几小块料酒盐水葱白适量鸡蛋1个姜大白菜叶3-4片生抽做法1. 五花肉肥瘦分开切石榴粒大小，瘦肉可以在剁细碎一些；（肉皮留下待用）家里有买的现成的肥瘦都有的肉馅，我就直接上这个了；2. 葱白切末，姜切末加入肉馅；3. 往肉馅里打水，边加水边顺着一个方向搅拌，直到轻拍肉馅表面，表面会有潺潺的感觉即可；4. 加盐，比正常做肉馅的量多一些，因为之后的煲煮过程中会渗出很多咸味在汤里；加两汤勺料酒，生抽、少许白糖、鸡精搅拌均匀；5. 加一个鸡蛋，搅拌均匀，为了肉馅更有粘合度；6. 狮子头肉馅至此调完，放置一段时间入味，电视说可以放一晚上，...
