用料材料 用量红薯粉丝(或绿豆粉丝)袋装里面的一小卷百叶一张香菇5-6个熟牛肉(熟菜店购买)若干无锡油面筋(清水面筋)5-6个鸡蛋一个食用生粉根据总量按比例调节生抽2-3勺子老抽(用于上色)1-2勺醋2-3勺根据个人口味盐,味精等适量做法1. 准备好所需食材,粉丝可以选红薯粉丝或者绿豆粉丝,泡在热水里让其软化。 2. 待粉丝软化后剪短。尽量剪的短些。 3. 将香菇浸泡在水中,待泡开后切成小丁备用。 4. 百叶用开水烫过后,切丝备用 5. 熟牛肉切丁备用 6. 鸡蛋搅拌好备用,清水面筋用手撕碎备用。食用生粉用冷开水调开,置于碗内备用。 8. 等水开后调成小火,放入百叶丝,加入佐料,3勺生抽和2...