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用料材料 用量果酱蛋糕卷1份细砂糖75g吉利丁片10g蛋黄2个鲜奶200ml鲜奶油100ml装饰用鲜奶油80g细砂糖5g做法1. 烤制一盘果酱蛋糕卷，这个过程不再赘述，可参考我的蛋糕卷菜谱。冷藏定型后切成均匀的0.8毫米厚的薄片。 2. 取一圆形模具或者任何圆形容器。将蛋糕卷片均匀排列在其中，尽量排紧一些。 3. 蛋黄与细砂糖搅打均匀。吉利丁片浸入冷水中泡软。 4. 牛奶煮热后徐徐倒入蛋液中，边倒入边搅拌均匀。 5. 再将牛奶蛋液置锅中边加热边搅拌至浓稠状。 6. 泡软的吉利丁片放入蛋奶液中搅拌均匀。 7. 鲜奶油打到八分发，分次加入蛋奶液中搅拌均匀。 8. 最后呈现顺滑浓稠的慕斯液。 9....
