【凉拌海蜇头】的繁体字： 涼拌海蜇頭
【凉拌海蜇头】的读音为 liáng bàn hǎi zhé tóu，无声调拼音为 liang ban hai zhe tou，简拼为 LBHZT
【凉拌海蜇头】的笔画分别为10画、8画、10画、13画、5画，部首分别为冫部、扌部、氵部、虫部、大部。
【分字繁体字】凉的繁体字 拌的繁体字 海的繁体字 蜇的繁体字 头的繁体字
凉拌海蜇头是上海市的传统名菜，属于沪菜系。所属类型是地方特色。基本特点是 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
