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用料材料 大料小茴香姜块花椒猪耳红油酱油香菜花生芝麻芹菜叶葱清鸡汤做法1. 猪耳入锅加凉水先飞水，捞出冲干净血末。 2. 凉拌猪耳回味悠长的方法是用白卤水煮：香料如图，根据自己手边材料自行调整。基本的大料小茴香和姜块不可少。 3. 飞水后的猪耳放进锅里，加入香料煮开后转小火40－50分钟，筷子可以轻松插入就好了，煮好的猪耳比较软，放冰箱过夜后胶质凝固会变脆的。 4. 生的花生炒香搓去表皮 放在塑料袋里用擀面杖碾碎 5. 加一勺油进锅里烧热，加入一大把花椒离火。 6. 过滤 即得花椒油。 7. 炒好的花椒凉透后比较脆，随便用个叉子勺子什么的就可以很轻松的把花椒碾细了。 8. 凉透过夜的猪耳比之...
