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用料材料 用量猪手2个干辣椒20g老姜3片姜丝5g花生米10g剁椒30g （约2汤勺）红朝天椒3个大葱段2段香葱花5g红油10ml （约2茶勺）冰糖15g八角3枚香叶3片酱油5ml鸡精3g白胡椒粉2g盐7g油30ml绍酒30ml （约2汤勺）做法1. 猪手去毛洗净。红朝天椒斜切成圈。花生米加水泡发。2. 锅中加适量清水，放入大葱段、老姜，煮开后放入猪手氽烫30分钟，捞出晾凉，分成小块。3. 大火烧热锅中的油（15ml）至六成热，将猪手块下入煎炸，颜色略变后捞出。 4. 锅内重新置油，放入姜丝煸出香味儿，然后加入冰糖，炒糖色 5. 然后下入煎炸过的猪手块，加入绍酒、盐、干辣椒、八角，香叶、酱油...
