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用料材料 用量猪蹄春笋冰糖两小块生抽老抽料酒姜豆瓣酱(妈妈秘制的豆瓣酱\(^o^)/)花椒,大料适量做法1. 将猪蹄切块(这一步让卖肉的大叔完成了)洗净备用,春笋切块备用2. 锅里放清水加猪蹄煮开,撇去泡沫.将猪蹄捞出放入高压锅加入姜片儿,料酒,炖15分钟3. 捞出洗净备用4. 春笋焯水备用5. 锅里放油烧热,放入冰糖,炒至融合成红色,放入花椒大料姜丝豆瓣酱炒出香味6. 放入沥干水分的猪蹄,加入两勺生抽,两勺老抽,一勺料酒翻炒上色7. 加水没过猪蹄,加入适量鸡精和盐用小火煮至软烂8. 改大火收汁儿1
