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用料材料 用量大排10块洋葱半个蒜半头盐3勺糖2勺生抽4汤匙料酒2汤匙鸡精（或其他调味粉）2勺黑胡椒碎适量麻油几滴花生油1勺面粉适量做法1. 猪大排请店家切好，或直接买切好的，洗净后用刀背交叉拍松。2. 准备一个大盘。洋葱切条，蒜略拍，与处理好的猪排混合。（10块猪排约使用大的洋葱半个，香味够了就好。）3. 加入所有调料抓匀，保鲜膜封好，放进冰箱保鲜层腌制3小时以上。4. 准备一小盘面粉。起油锅，油比平常炒菜多一些。筷子放进去快速冒泡时，把猪排逐一取出，两面沾上薄薄一层面粉，进锅半煎炸。5. 一面金黄了翻面，两面煎好后，开大火再过一遍油，把里面多余的油逼出。6. 关火，猪排在锅里稍为晾一下油...
