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用料材料 用量咸蛋黄10个肉松80～100克以上为馅料中筋面粉120克猪油30克细砂糖8克85度热水50克以上为水油皮中筋面粉70克猪油35克以上为油酥做法1. 咸蛋黄，蒸熟，用勺子压碎，和肉松拌匀。加入的量看蛋黄的量来定，最后的总重量在200克。 2. 每个20克分好，用力的捏成圆形。备用。 3. 水油皮和油酥各自揉匀成团，饧五分钟。各自分割成十份，搓圆盖保鲜膜饧五分钟。 4. 水油皮擀开，包入油酥。收口冲下。 5. 盖保鲜膜，饧五分钟。 6. 擀开成牛舌状，不要擀的太薄，不然下次擀卷的时候容易破酥。 7. 卷起来。盖保鲜膜饧五分钟 8. 压平，擀开，同样不要擀的太薄。 9. 卷起，饧五分...
