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用料材料 用量面粉酵母两克发粉一大勺盐一小勺五花带皮肉一块卤汁（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）洋葱青椒红椒香菜老干妈辣豆豉做法1. 酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）2. 面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分3. 锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透4. 取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）5. 大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小...
