荷花干贝汤的网络释义
荷花干贝汤是浙江省的传统名菜,属于浙菜系。它香淳润滑、鲜美可口,在百姓家庭中,也是深受喜爱的食品。该汤营养丰富,原材料主要有鸡蛋、干贝、鸡球、虾胶。把鸡蛋放在锅中用冷水煮熟,去蛋黄留蛋白;鸡球、干贝分别焯水待用。取盆一只,用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形,上笼蒸熟。在汤锅内倒入上汤,焯水过的鸡球、干贝,加盐、味精、料酒,烧开,然后放上蒸熟的荷茶即成。
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