后酸化的繁体字

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【后酸化】的繁体字：後酸化

【后酸化】的读音为 hòu suān huà，无声调拼音为 hou suan hua，简拼为 HSH

【后酸化】的笔画分别为6画、14画、4画，部首分别为口部、酉部、亻部。

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后酸化的意思

酸乳在正常发酵结束后和食用前这一过程中，乳中的乳酸菌继续生长的缘故，使乳介质pH 值不断降低，这时菌株可通过自身的质膜 H+-ATPase 形成的跨膜pH梯度差，来维持胞内pH 在近中性，使得 β-半乳糖苷酶不受到外界低温和较低的 pH 环境的影响，保持原有的活性，继续代谢乳糖产酸。

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