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用料材料 用量高筋面粉250克牛奶130毫升白糖25克黄油40克鸡蛋一个40克活面，剩余蛋液上色用酵母粉4克盐4克火腿3根做法1. 把牛奶和糖倒入奶锅加热。待冷却到38度左右，放入酵母菌。记住，酵母菌的最佳温度是38度左右。必须触手无余热，否则酵母菌容易被杀死，影响发酵。然后把面粉，盐倒入和面盆里，加入刚才的牛奶液，像搓衣服一样揉成光滑面团。大约半小时。 2. 加入软化的黄油，继续揉，揉至扩展阶段，能出膜。 3. 盖上保鲜膜，发酵一小时。待发酵至两倍大。用食指戳一孔检验，若不还原，孔形状不变，则表示首次发酵完成 4. 给面团排气，即把它分成均匀的20份，然后醒发15分钟。 5. 忘记拍照拉。...
