酸菜鸡肉面的网络释义
、这个面做法简单,最主要的就是汤底的熬煮,要想煮一锅好汤,一定要记住三点:一是鸡肉放入,一定要充分煸炒,将鸡皮下面的油尽量煸出,这样做出来的面不会肥腻。二是添加足量的清水,中小火慢炖,直至汤色浓白。只有好汤,才能煮出好面。三是炖汤中,将浮沫和鸡油撇出,可以避免肥腻,煮出来的面清爽。
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