挥发性盐基氮的网络释义
挥发性盐基氮(TVB-N)指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性,其含量越高,表明氨基酸被破坏的越多,特别是蛋氨酸和酪氨酸,因此营养价值大受影响。是反映原料鱼和肉的鲜度的主要指标。
繁体字转换器为您提供挥发性盐基氮繁体,挥发性盐基氮的老写,挥发性盐基氮的繁体,挥发性盐基氮的繁体字如何写,挥发性盐基氮的繁体字,挥发性盐基氮的繁体字转换对照,挥发性盐基氮的简繁体互转,挥发性盐基氮的繁体字怎么写,挥发性盐基氮繁体字,挥发性盐基氮繁体笔画,挥发性盐基氮的简繁体字怎么写,挥发性盐基氮简体繁体转换,怎么写挥发性盐基氮的繁体字,挥发性盐基氮的繁体怎么写等挥发性盐基氮繁体字在线查询。