黄三鲞的网络释义
黄三:产于东海,外形和大黄鱼相似,只是头、嘴略尖,腹面黄白色,背鳍的鳍棘和鳍条基部均有一黑色小豆,属暖温性近底层鱼类。由于其产卵季节具有结群和叫鸣的特性,故名“黄鸡婆”。黄三肉质较粗,味稍差,鲜品的烹饪方法一般以红烧、清蒸、葱油、土豆烧、做 汤为主。此外,黄三也可干制成鲞,即成“黄三鲞”。
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