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桂花属木犀科木犀属，常绿灌木或小乔木。主产于亚洲地区，中国的广西、安徽、湖南、贵州、福建、江苏、浙江均有栽培。用石油醚浸提桂花制取浸膏，得膏率为0.15~0.2%，为黄色或棕黄色膏状物，熔点40~50℃，酸值66，酯值60。主要成分有紫罗兰酮、突厥酮、芳樟醇、橙花醇、香叶醇、金合欢醇、松油醇、丁香酚、水芹烯等。具有天然桂花香气。
