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松露菌，是一种主要生长在橡树、松树、榛树、栎树根部底下，一年生的天然蕈菇，种类约有三十多种，其中以白松露、黑松露最为珍贵。通常外观均是不规则球状，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光，水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有并且价格不菲的缘故。我国四川攀枝花被称“松露之乡”，攀西地区以会东县、会理县和攀枝花产量最以多。周边地区也有，云南永仁县也多。块菌主要生在海拔2000~3000米的 山林。黑块菌长在云南松（长毛松）和华山松（嗑松）林里，在沙性透气，凉爽、松软潮湿，松针松皮的腐殖土里，松树根边；白块菌爱长在栗木树林里。
