创新凉菜的网络释义
凉菜是一桌完美筵席中不可缺少的,也是最先与客人见面的菜肴,故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。凉菜做得好与不好,直接影响到食客对筵席的印象。本书作者在《创新凉菜》中编写了120多道酒店和家庭常用的凉菜,其中包括了南北口味、不同档次、不同特色、不同原料、不同风格的菜肴。
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