雀舌面的网络释义
碎面又名碎饭、雀舌面,为西北地区的面食种类之一,因地区方言差异叫法不一。主要食用地区为甘肃省天水市、定西市,陕西西安等。以小麦面粉、杂粮荞面、糜面为主,面切成狭长的菱形,形似麻雀的舌头,故又称雀舌面。
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