五丁鱼圆的网络释义
五丁鱼圆是一道江苏省的地方传统名菜,属于苏菜系。此菜鱼圆色白如玉,味美爽口,具有“三形”特色,即鱼圆在汤中呈圆形,夹在筷上显长形,放在盘内似扁形 。将火腿肉、香菇、笋、蛋糕各留10克,其余切成细丁,加入去皮青豆、精盐、味精,同熟猪油进行搅拌,然后做成若干个直径约2厘米左右的丸子待用。
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