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用料材料 猪排圆白菜面包糠鸡蛋淀粉料酒味增砂糖胡椒粉洋葱味琳做法1. 猪排用刀做网状划，把筋剪断（防止炸的时候猪排弯曲）然后用擀面杖拍锤，锤到体积变大变薄。厚薄程度根据个人，我喜欢厚点的，2. 拍好后用料酒和胡椒粉腌制半小时以上，3. 洋葱切丁，鸡蛋打散，把腌好的猪排滚一下淀粉然后泡在蛋液中几分钟。4. 取一个大平盘倒入面包糠，把泡过蛋液的猪排放入面包糠中，两面沾满面包糠，然后用手压实，使猪排和面包糠充分贴合。5. 锅里倒油，感觉油热了就下猪排炸，开始中火炸，有点焦黄准备要出锅时开大火，这样把面包糠的油逼出来就不会很油6. 炸好的猪排放凉切块，圆白菜切丝铺在盘底，猪排铺在白菜上，接下来调味增...
