植物单宁的网络释义
植物多酚(plant polyphenol)是一类广泛存在于植物体内的具有多元酚结构的次生代谢物,主要存在于植物的皮、根、叶、果中。狭义认为植物多酚是单宁(tannins)或鞣质,其相对分子质量在500~3000之间;广义上,还包括小分子酚类化合物,如花青素、儿茶素、栎精、没食子酸、鞣花酸、熊果苷等天然酚类 。
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